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稻香排骨

2011-8-27 09:18| 发布者: jactorew| 查看: 2378| 评论: 0

摘要: 猪仔排肉鲜细嫩,经豆腐衣、稻草包裹烧熟,不仅成菜
稻香排骨的做法


猪仔排肉鲜细嫩,经豆腐衣、稻草包裹烧熟,不仅成菜造型独特,而且稻香沁人,是安徽菜创新大赛获奖菜肴。


主料

猪仔排


辅料

净稻草


调料

姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖


制作过程

1.猪仔排剁成长条块,焯水定形。

2.锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、葱,炒出香味,下猪仔排骨块,再加入老抽、白糖上色,烧至七成熟后起锅。

3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来,下锅再烧至成熟即可。


注意事项

猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前,不能烧软烂离骨,否则影响成菜。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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