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白斩鸡

2011-8-30 10:42| 发布者: jactorew| 查看: 2077| 评论: 0

摘要: 主料:嫩鸡1只辅料:大葱、姜、盐、味精、花椒、料酒、香油、食用油烹饪方法:1、将鸡肉清洗干净,然后烧一锅水,水开后放入鸡焯烫一刻钟,捞出沥干水分。2、葱切段,姜切片。3、锅内
白斩鸡的做法


主料:嫩鸡1只

 


辅料:大葱、姜、盐、味精、花椒、料酒、香油、食用油

 


烹饪方法

 


1、将鸡肉清洗干净,然后烧一锅水,水开后放入鸡焯烫一刻钟,捞出沥干水分。

 


2、葱切段,姜切片。

 


3、锅内加适量水,放入葱、姜、花椒、料酒。

 


4、待水烧开后,把鸡放入。

 


5、放入后便可关火,盖上锅盖焖半个小时;用余热将鸡肉焖熟。

 


6,然后捞出凉透,切块放置盘中。

 


7、将少许的葱和姜剁成沫放入小碗中,洒上盐、味精;烧热一勺油浇在小碗中,滴几滴香油拌匀制成调料。

 


8、将调料浇在鸡块上面,或者鸡块蘸着吃也可。

 


小贴士

 


鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱者有很好的食疗作用。


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