 主料：面粉 150克 水/牛奶 90克 海苔 适量 黑胡椒 少许 盐 适量 糖 适量 酵母粉 2克 橄榄油 适量 辅料：京味香肠 适量 马苏里拉奶酪 适量 车打奶酪 适量 番茄酱 适量 洋葱 少许 做法： 1、面粉中加入适量盐和糖； 2、撒入少许黑胡椒； 3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油； 4、分次加入温水或牛奶和面； 5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时； 6、饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大； 7、将发酵好的面团揉匀； 8、擀成圆形面饼； 9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯，并用手指捏出小鸟头顶的羽毛； 10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发； 11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉； 12、将京味香肠切成片状，均匀摆放在面饼上，留出一定的空白； 13、取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓；用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛；车达奶酪做出小鸟的嘴巴，也可用胡萝卜代替； 14、烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。（根据烤箱情况调整时间） |
