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青椒豆豉盐煎肉

2016-4-2 21:34| 发布者: jactorew| 查看: 1297| 评论: 0

摘要: 主料:猪肉300克 、 柿子椒1个。调料:食盐1克 、 酱油5克 、姜3克 、 豆豉20粒、 郫县豆瓣酱30克 、黄酒10克、 植物油50毫升。青椒豆豉盐煎肉的做法1、郫县豆瓣剁细、青椒切块、姜切末、豆豉捏散即可。2、猪肉去皮 ...


主料:猪肉300克 、 柿子椒1个。
调料:食盐1克 、 酱油5克  、姜3克 、 豆豉20粒、  郫县豆瓣酱30克  、黄酒10克、  植物油50毫升。


青椒豆豉盐煎肉的做法
1、郫县豆瓣剁细、青椒切块、姜切末、豆豉捏散即可。
2、猪肉去皮、切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3、铁锅提前用油涮上、以防粘锅、油量比普通炒菜略大一些、烧六成热下肉片中火煸炒半分钟。
4、先放豆豉和盐、再煸炒半分钟至肉片熟透吐油。
5、将肉片推到锅边、留出底油转小火、将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气、放姜末、黄酒和酱油。
6、开中火、调料和肉片一起煸半分钟至入味。
7、将青椒块放入、中火炒15秒即可出锅 。


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