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天下美食 › 美食门户 › 中华美食›徽菜
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徽菜

鸡丝银鱼汤
鸡丝银鱼汤
用料： 干银鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个调料：生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙做法： 1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱 ...
2011-9-9 09:11
素油鸡
素油鸡
主料：油皮800克调料：味精1克,盐5克,花椒2克,白
2011-9-9 09:10
八公山豆腐
八公山豆腐
原料：八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克制作过程：1.豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。2.笋切片，淀粉
2011-9-9 09:08
蟹连鱼肚
原料：活蟹…750克，酱油…5克，鳜鱼肉…200克，白胡椒粉…5克，油发鲴鱼肚…50克，食碱…5克，小葱末…5克，干淀粉…10克，姜末…5克，湿淀粉…3克，香菜…50克，鸡汤…100克，精盐…5克，熟猪油…15克制作过程：1 ...
2011-9-9 09:07
符离集烧鸡
【特点】此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香【原料】光仔鸡100只（每只约重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜块20克，白芷25克，肉蔻15克，花椒30克，桂皮60克，丁香15克，陈皮60克 ...
2011-9-9 09:06
凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐
原料：嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。做法：1、猪肉切末，虾仁剁碎
2011-9-2 13:37
清香砂焐鸡
清香砂焐鸡
原料/调料　　仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2
2011-9-2 13:35
海棠酥
海棠酥
莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。海
2011-9-2 13:33
古井醉鸡
古井醉鸡
主料： 母鸡1250克调料： 盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克做法：1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；2. 待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰
2011-8-27 09:21
稻香排骨
稻香排骨
猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜
2011-8-27 09:18
土豆炸饺
土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥辅料牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒调料精盐 味精 料酒 ...
2011-8-27 09:18
凤尾虾排
【菜名】 凤尾虾排【所属菜系】 徽菜【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著名。此菜
2011-8-27 09:17

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