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天下美食 › 美食门户 › 中华美食›浙菜
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浙菜

龙井鱼片
龙井鱼片
原料：净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克，鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。制法：1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片，用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀；2、茶叶用沸水浸泡1 ...
2011-9-8 10:17
百叶包肉
主料：250克猪肉馅、葱碎、豆腐皮配料：盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精江南名菜——百叶包肉做法：1.调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2
2011-9-8 10:16
黄瓜炒肉丝
原料：黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。　　制作过程：1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，
2011-9-8 10:15
杭三鲜
杭三鲜
主料：猪肉皮150克 草鱼75克 鸡肉50克 猪肚50克 猪肉(肥瘦)50克辅料：河虾25克 火腿15克 淀粉(蚕豆)20克 冬笋25克调料：白
2011-9-8 10:14
掐菜炒鸡丝
掐菜炒鸡丝
主料：鸡胸脯肉250克 绿豆芽150克辅料：火腿5克 鸡蛋清25克调料：黄酒10克 盐3克 味精3克 淀粉(蚕豆)5克 色拉油30克烹饪方法：1. 将鸡脯肉批成大片，切成鸡丝；2. 切好的鸡丝内
2011-9-8 10:12
醉肉
醉肉
原料：0.4斤梅花肉、胡萝卜半
2011-9-8 10:11
盐爆肚丝
盐爆肚丝
主料：猪肚辅料：香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油烹饪方法：1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一 ...
2011-9-8 10:10
蒜香腐乳肉
蒜香腐乳肉
主料：半肥半瘦猪肉250克配料：腐乳、味精、葱、姜、八角、花椒、香叶、蒜末、青红椒末、老抽蒜香腐乳肉做法：1、肉切大块煮熟，出锅涂上老抽，下油锅炸上色，切小块2、腐乳搅散均匀拌上肉块，
2011-9-8 10:09
桂花大肠
主料：猪大
2011-9-2 01:59
手撕豆角炒肉末
手撕豆角炒肉末
原料：豆角300g、肉糜200g。调料：老抽1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、黑胡椒粉1/2茶匙（2g）、花生油2汤匙（30ml）、葱姜
2011-9-2 01:58
掐菜炒鸡丝
掐菜炒鸡丝
主料：鸡胸脯肉250克 绿豆芽150克辅料：火腿5克 鸡蛋清25克调料：黄酒10克 盐3克 味精3克 淀粉(蚕豆)5克 色拉油30克烹饪方法：1. 将鸡脯肉批成大片，切成鸡丝；2. 切好的鸡丝内
2011-9-2 01:57
东坡肉
东坡肉
东坡肉猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。2、取 ...
2011-8-27 09:16
冬瓜炖排骨
特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。制作材料：主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排
2011-8-27 09:15
八宝豆腐
八宝豆腐
主料：豆腐(南)350克辅料：西瓜子（炒）2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇（鲜）3克,
2011-8-27 09:14
圆葱煎猪排
圆葱煎猪排
主料：猪排骨(大排)300克辅料：洋葱（白皮）200克调料：黄酒25克,酱油75克,白
2011-8-27 09:13

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